8月24至25日，来自全国100多所高等院校食品科学领域的500余名专家学者齐聚西安，参加2023食品研究与创新发展论坛。本次论坛由天津食品研究院、陕西科技大学主办，《食品研究与开发》编辑部、陕西科技大学食品科学与工程学院承办，中国食品科学技术学会支持。论坛以“新时代食品科技创新与国人健康”为主题，设立主论坛和多个分论坛，集中研讨现代食品科技与健康。我所名誉所长马建中教授参加本次论坛并主持主论坛，与业内专家学者聚焦前沿、共话食品健康。

主论坛上，中国工程院院士吴清平研究员以“中国野生食药用菌资源科学大数据构建及其创新应用”为题作大会报告，国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员、南开大学王硕教授、天津科技大学校长路福平教授、江南大学胥传来教授、南昌大学熊涛教授等五位专家分别作题为《食品安全技术预见，新食品原料与替代蛋白》《母乳低聚糖检测方法研究进展》《抗老年痴呆的功能食品开发》《高效抗体制备与食品安全免疫快速检测技术》《植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化》的主题报告。

在本次大会特别设置的专题论坛、青年科学家论坛、研究生论坛上，来自国内高校和科研院所的132名专家学者，围绕“食品物性与风味、食品微生物与肠道健康、食品质量安全与检测分析、食品加工与制造、食品营养与健康、农产品贮藏与加工、未来食品创新与发展”等内容，分享交流最新研究成果，特别是食品科技创新的新思路、新成果、新技术。

本次论坛的成功举办，增进了陕西科技大学师生与食品同行及相关领域科研人员之间的互动交流，为扩大学校影响力、促进行业创新成果传播、共谋食品前沿科技创新、共促国民食品健康事业发展搭建了良好的交流与合作平台。

本文转自陕西科技大学官方网站：http://www.sust.edu.cn/info/1070/19966.htm